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Distillerie Lactalium

Genèse de la Lactalium

Les vodkas de lait sont originellement une tradition Mongole. Développée sous le nom de Arkhi, la vodka de lait joue dans ces sociétés un rôle social central lors des grandes occasions festives, notamment lorsqu’il s’agit de rendre hommage à un invité ou d’honorer un esprit.
Distillée initialement à partir de lait de Yack ou de jument, cette fabrication issue de la tradition a fait l’objet d’une réinvention par Nicolas Sinoquet, qui, s’inspirant des typicités très herbales du lait des vaches de Salers dans le Cantal, réussit à donner à cette tradition une dimension locale aux expressions singulières.

 

Distillerie Lactalium

Lactalium Vodka est issue de la triple distillation du lait des vaches stars du Cantal, les fameuses vaches rouges de Salers.

 

Ce lait du parc naturel des volcans d’Auvergne est mis à fermenter, puis triplement distillé dans les alambics charentais de la distillerie gersoise Gimet.

 

Cette élaboration confère à Lactalium Vodka des caractéristiques organoleptiques singulières, mêlant la force herbacée et les notes fumées à une gourmandise et une texture d’une extraordinaire suavité.

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