Parcellaire n°11

Longueteau

Parcellaire n°11

Catégorie du spiritueux

Rhum blanc agricole

Descriptif de la parcelle

La plus petite parcelle du Domaine (0,56 ha).

Conduite en Agriculture Biologique avec un traitement majoritairement manuel, cette parcelle est en zone ensoleillement constant donnant une belle puissance aromatique à la canne rouge.

Caractéristiques

100% canne rouge

Degré

55°

Repos et temps de réduction

12 mois de repos et de réduction en cuve inox

Profil aromatique

  • Nez : dominance des agrumes et du citron vert qui s’ouvre sur une fraîcheur végétale
  • Bouche : sur le citron vert accompagné de notes vertes comme la verveine et le thé vert
  • Palais : plus rond avec la finesse de la canne à sucre fraîche

Points remarquables

  • Conduite en agriculture biologique
  • Monovariétale (100% canne rouge)
  • Issue d’une seule et unique parcelle (n°11)
  • Production en série limitée (3000 bouteilles par millésime)

Conseils de dégustation

Sec avec une association autour d’un chocolat blanc